Catering Latouche est un traiteur spécialisé dans le milieu
du spectacle implantée à Toulouse.
Nous avons également une antenne à Bordeaux et à Paris.
Nous fournissons les petit-déjeuners, les repas pour les artistes et les techniciens
et aménageons les loges sur site.
Nous vous proposons une cuisine de qualité, variée et équilibrée, à base de produits frais cuisinés sur place. Producteurs locaux, chaînes courtes, livraisons quotidiennes et matières premières de saison sont nos priorités.
Tradition française, saveurs du monde, cuisine thématique et spécialités, nous donnons une attention toute particulière à vos goûts ainsi qu’aux commandes spécifiques (végétariens, allergiques, hallal) et composons des menus adaptés aux conditions climatiques.
Une autre priorité de Catering Latouche est de rendre l'espace catering chaleureux, convivial et joyeux. En effet, le moment du repas est le seul moment de repos pour les équipes techniques lors de journées souvent longues et la salle de restauration est le lieu de référence et de rassemblement pour les artistes exilés de leur foyer et parfois de leur pays.
Nous veillons à ce qu'une charte éthique et responsable soit appliquée le plus possible et participons au recyclage et même au compost quand les mairies nous mettent à disposition les bacs nécessaires. Nous utilisons de la vaisselle en dur ou en jetable biodégradable quand le budget le permet. Nous cherchons des logements à proximité et communs afin de limiter les déplacements.
Parce que la mise en place d'un festival est complexe et qu'il y a toujours des imprévus, nous veillons à ce qu'il y ait une bonne communication pour faire face aux demandes spécifiques et aux changements de dernière minute.
Nous vous proposons une cuisine de qualité, variée et équilibrée, à base de produits frais cuisinés sur place. Producteurs locaux, chaînes courtes, livraisons quotidiennes et matières premières de saison sont nos priorités.
Nous mettons en place un self service pour le buffet d'entrées et desserts composés de crudités, salades variées, entrées chaudes et soupe selon les saisons, salade verte, fromages, yaourts et fruits, un dessert pâtissier pour le soir, plateau de sauces et condiments, assortiment de pains frais et boissons.
Le plat chaud, servi par le personnel, est toujours composé d'une viande et d'un poisson au choix, d'une alternative végétarienne, d'un féculent et de légumes.
Alios autem dicere aiunt multo etiam inhumanius (quem locum breviter paulo ante perstrinxi) praesidii adiumentique causa, non benevolentiae neque caritatis, amicitias esse expetendas; ita amicitias appetere maxime; ex eo fieri ut mulierculae magis amicitiarum praesidia quaerant quam viri et inopes quam opulenti et calamitosi quam ii qui putentur beati.
Je mets en place une équipe composée d'un chef chaud, d'un chef froid et de leurs commis, d'un chef plonge, d'un responsable de salle. De plus, je me charge personnellement des menus, de la gestion des commandes et des livraisons, de la coordination au sein de la cuisine ainsi que de celle entre les acteurs extérieurs (régisseurs, production..) et les membres de l'équipage.
Notre matériel de cuisine (four mixte et à chaleur pulsée, lave vaisselle, bac plonge, lave main, sauteuse, plaques à induction, bains maries, percolateurs, robots…) est entièrement professionnel et toute notre batterie de gamelles, ustensiles et vaisselle est flyée.
· Festival de l’Oh - 94
· Cergy Soit ! - 95
· Festival Off de Châlon dans la rue - 71
· Depayz’arts - 77
· Festival du Stade Vélodrome d’Arcachon - 33
· 100 Contests - 95
· Calvi On The Rocks - Corse
· Alors Chante ! - 82
· Rio Loco - 31
· Curiosités du Bikini - 31
· Nuit Blanche Paris - 75.
· Bordeaux (Barbey, Rocher de Palmer, La Médoquine, La Patinoire, ...)
· Toulouse (Le Phare, Le Zénith, ...)
· Paris (L’Olympia, La Boule Noire, La Cigale, Le Bataclan, ...)
· Le Scénith d’Albi
· L’Amphithéâtre de Rodez
· Le Palais des Congrés d’Agen
· Poupoupidou
· Stella
· Pourquoi tu pleures
· Berlin 1885
· Catholique Anonyme
· Bulle de Vian
· Une semaine sans les femmes
· Vichy
· L’Oréal
· H&M
· Cartier
· Dior, ...
· Résidences d’artistes (Jérôme Thomas, Tryo, ...)
· Feu d’artifice du 14 juillet au Champ de Mars à Paris
Pour un renseignement, un devis ou tout autre question,
laissez nous un message,
nous nous ferons un plaisir de vous répondre.
Photos
www.flickr.com/photos/eric-batbedat-photo
Maquette
www.uyenleminh.com
Conception & développement
www.phyvert.com